Tout le monde a déjà vu le label AOC sur une bouteille de vin, ou AOP sur un fromage. Mais la confusion entre les deux est fréquente. Et pour cause : ils ont (presque) la même utilité. Ces appellations, d'origine contrôlée ou d'origine protégée, désignent "les produits dont toutes les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit", peut-on lire sur le site du ministère de l'économie.
Simplement, l'AOC protège le nom du produit sur le territoire français, tandis que l'AOP est reconnue dans l'Union européenne. L'AOC constitue une étape dans l'obtention de l'AOP, ce qui signifie que toutes les appellations françaises contrôlées ne sont pas protégées au niveau européen.
Sur les bouteilles de vin, il est plus difficile de faire la distinction AOP/AOC, puisque la mention européenne n'est pas obligatoire, contrairement à la règle en vigueur pour tous les autres produits alimentaires AOP, comme les fromages.
Un reportage de Cassandre Thomas.
